北海道『真昆布』の特徴!美味しく美容と健康の味方! 発がん予防も!?

昆布はフコイダンという、硫酸化多糖の一種を多く含むことで有名です。中でも肉厚でよいダシのでる北海道の真昆布は美容と健康にも役立つ1品。褐藻類の粘質物に多く含まれる食物繊維のフコイダンをふくむ食品は毎日適度に取ると発がん予防にも期待できると言われています。
そんな美味しくて健康にもいい真昆布とはどんな食材なのかをご紹介します。

白身の大トロ!長崎のノドグロ『紅瞳(ベニヒトミ)』

“白身の大トロ”と言われるほど、旨味が濃く、上品な甘さをもっているノドグロ。脂肪をたっぷり蓄えた身は、とろける味わいです。その美味しさからも、大人気の『ノドグロ』ですが、その中でも脂のノリがよく、レベルの高い『ノドグロ』があります。それが長崎の『紅瞳(ベニヒトミ)』です。