日本で桜エビ漁ができるのは1か所だけ!旬の時期は?

淡いピンク色の体が美しい桜エビは、海の宝石にも例えられます。日本で桜エビの生育が確認されているのは、駿河湾、東京湾、相模湾です。この中で漁の許可が与えられているのは、じつは1つの湾だけ。桜エビは鮮度が落ちやすく、生の桜エビを食べたい場合は、桜エビ漁を行なっている漁港近くへ行く必要があります。

白身の大トロ!長崎のノドグロ『紅瞳(ベニヒトミ)』

“白身の大トロ”と言われるほど、旨味が濃く、上品な甘さをもっているノドグロ。脂肪をたっぷり蓄えた身は、とろける味わいです。その美味しさからも、大人気の『ノドグロ』ですが、その中でも脂のノリがよく、レベルの高い『ノドグロ』があります。それが長崎の『紅瞳(ベニヒトミ)』です。