柔らかな食感、溢れる果汁、上品で繊細な甘さが特徴の桃。7月からが桃の季節です。せっかくなら、美味しい桃を食べたいですよね。と、いうことで、今回は桃の種類と、オススメの桃をご紹介します。
桃の種類
桃の産地として有名なのが…
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逸品「食材」
皆さんは、普段どんな『うなぎ』を食べますか?
実は現在、一般的に食べられている『うなぎ』のほとんどは養殖ものなんです。
今回は、養殖うなぎの中でも最強と言われる『うなぎ坂東太郎』についてご紹介します。
国産うなぎの現状
まず…
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福井県は昔、皇室や朝廷に海産物を中心に食材を納めていた国として、“御食国(みけつくに)”と呼ばれていました。皇室に認められるほどに、福井県の若狭湾で取れる海産物は美味しく、現在でも食材の宝庫として有名な地域です。この若狭湾で獲れる魚に…
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牡蠣(カキ)といえば、冬が旬という印象が強いですが、実は夏にも旬をむかえる『牡蠣』もあります。
それは『岩牡蠣(イワガキ)』です。冬に旬をむかえる真牡蠣(マガキ)と比べると、旬の違い以外にも、育成期間や産卵の時期、味、大きさなど全てに…
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サラダの具材と言われて初めに思い浮かぶ野菜は何ですか?
シャキシャキした食感はサラダだけでなく、サンドイッチの具材や焼肉に巻いたりしても美味しいですよね。
最近ではレタスの品種改良によって、サニーレタス、サラダ菜、サンチュなど、多く…
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今の時期に是非食べておきたい魚と言ったら「鯵(アジ)」ではないでしょうか。
地域によっても旬は異なりますが、初夏から夏(4〜8月)くらいが脂の乗りがよく、一般的に旬と言われています。
今回はその脂の乗った鯵の中でも、更に脂の乗りが良…
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『黒潮海苔店』の「焼き海苔」のこだわりとして、一番重視していることは“焼きたて”であるということ。
生海苔の段階で低温倉庫に「海苔」を寝かせ、いつでも新鮮な「海苔」を食べられるよう、ベストな状態を保ち、磯風味漂う味わい深い「海苔」…
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