逸品「食材」
マイヤーレモンをご存知ですか? レモンととオレンジを交配した果物で、一般的なレモンにくらべ酸味が弱くマイルドな味わいのうえ、果汁も豊富な果物です。 さまざまな料理に使えて風味のよいマイヤーレモン、その魅力に迫ります。
マイヤーレモンと…
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逸品「食材」
滋賀県のご当地食材のひとつである「赤こんにゃく」をご存知でしょうか? 一体どんな理由で赤こんにゃくが生まれたのか、発祥地や赤く染められた理由についてご紹介します。また、おすすめの調理法なども紹介するのでレシピの参考にしてみてください。
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逸品「食材」
みなさんは、カツオは高タンパクでミネラルやビタミンが豊富に含まれているということをご存知でしょうか。
実は、貧血になりやすい方や疲れやすい、だるさが気になるという方には特におすすめの食材なんです。
ですが、意外とどんな栄養素が含…
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「食」トリビア
家に毎日こもりがちだった冬。段々と暖かくなり、町の様子も衣替えの気配を感じてきましたね。そんな時は、味覚の方でも春を味わいたくなりませんか?旬の食べ物は、栄養価も高く、あれこれ手間をかけなくても美味しいもの。こちらでは、春に旬を迎え…
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食材紹介
煮物や天ぷら、炊き込みご飯など様々な場面で登場する筍は歯ごたえも良く、味も染み込みやすくてとても美味しい食材です。 また筍には豊富な栄養素が含まれていて、ダイエット効果が期待できる食材です。この記事では、おいしい筍の選び方、ブランド筍の紹…
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甘柿は栄養価が高く名前の通り甘みがあり、沖縄県以外の日本全国で栽培されています。甘柿は温暖な気候でよく育つ作物で、中でも奈良県は柿の生産量が日本一です。特に甘柿の「富有柿」が有名です。奈良でしか採れない大和野菜や葛、そして富有柿など美味…
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古の都・奈良県には平城京に遷都された710年よりも古くから伝わる"大和野菜"がたくさんあります。味も美味な野菜が多く、地元では祝事や客人をもてなす料理に使われることが多いです。
そんな古都・奈良のお膝元、奈良県奈良市に伝わる「祝だいこ…
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