想像を超える!和食鉄板『朔月』の絶品ダチョウ料理に舌鼓(銀座)

「ダチョウ肉」は取り扱う店が極端に少ないですが、海外のセレブや美食家たちに密かなブームを巻き起こしているのがこの「ダチョウ」。銀座にある鉄板料理「朔月」では料理長の探求心と、徹底的な仕入れのこだわりから「ダチョウ」の良さを最大限に引き出した料理が堪能できます。今回は朔月の『魅せるダチョウ』をご紹介致します。

埼玉の川越にある卵料理専門店「オハナ」の逸品『親子丼』

埼玉県川越の卵料理専門店の親子丼。
プリっとした鶏肉に半熟とろとろの卵。
さらには、甘い出汁がご飯に染み込んで・・・
新鮮な卵に魚介のダシを使った親子丼。
「オハナ」とは、ハワイ語で「家族」という意味だそうで、オーナーさんの意図のようにアットホームな雰囲気で、ふわふわ卵がのった親子丼は、体も心もふわふわにさせてくれる「逸品」。

ホタテ料理と言えば『枝幸の浜焼き』

色々な産地のホタテを食べオーナーが最終的に枝幸産のホタテにたどり着いた。やはり美味しいホタテを、なるべく美味しくお客様にと考え、ホタテの浜焼きをお客様におススメする。また味はお好みで選べ、醤油のみ、バター、バジル、特製タルタル、塩レモン、等お好みで選べる。また、お店では水槽からお客様が釣った生きたホタテをそのまま食べる「ホタテ釣り」も体験できる