逸品「食材」
まるでフルーツのようなにんじん！愛知県鈴盛農園の「スウィートキャロットリリィ」
目次
スウィートキャロットリリィとは？
スウィートキャロットリリィは、愛知県碧南市の鈴盛農園で栽培されている、フルーツみたいに甘いにんじんです。魅力がたくさんありますので、ご紹介していきます。
独自の農法「塩農法」で栽培
鈴盛農園独特の農法「塩農法」で栽培されています。
この農法は、三河湾の幻の海水塩「饗庭塩（あいばじお）」を希釈してにんじん畑に散布することで、土壌中のミネラルを補充する方法です。
これによって、愛知県知事賞も受賞しています。
糖度の高さ
鈴盛農園独自の塩農法により、にんじんの糖度が高くなります。にんじんが一番美味しくなる真冬には、なんと糖度１１度を超えるにんじんもあります。
食べた人から、
「まるで柿のような甘さ！」
「ジューシーで果物みたい！」
という声が多いんです。
臭みが少ない
鈴盛農園のにんじんは、にんじん臭さが少ないのです。なぜなら、鈴盛農園のある碧南市は、海沿いの街で、畑の土も海岸の砂のようにサラサラしているので、にんじんもストレスなくのびのび育つからなんです。
お子様にも人気
このように、スウィートキャロットリリィは、甘く、にんじん臭さが少ないため、「にんじん嫌いだった子どもも食べられた！」
という声が寄せられています。
安全性
善玉菌、タヒチンノニ、海藻エキスなどを希釈した鈴盛農園特製の有機質肥料で野菜にとって良い影響のある微生物を増やし、濃厚な味を引き出しているんです。 農薬に頼らず栽培しているにんじんです。手作業にもこだわり
鈴盛農園では、手作業を大切にされています。野菜と向き合うため、草を手で取りながら、にんじんの育成を観察しており、収穫も完熟したにんじんを選びながら１本１本手で掘り上げているという徹底ぶりで、強いこだわりが感じられます。
栄養たっぷり
にんじんは、βカロテンが多く含まれているため、食べると、がん、老化、生活習慣病の予防になるといわれています。
オレンジ色が濃いにんじんほど、βカロテンが豊富です。
鈴盛農園のにんじんは、にんじんのなかでも色が濃く、βカロテンがより豊富に含まれているのも特徴です。
また、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、リン、鉄、カリウムもたくさん含まれており、栄養満点です。
旬の時期
販売されている期間
・冬にんじん（スウィートキャロットリリィ） １１月中旬～３月末頃まで
・初夏どりにんじん（サマーキャロット） ６月～８月上旬頃まで
鈴盛農園
所在地 〒447-0882 愛知県碧南市日進町3-65
TEL 0566-93-4093
MAIL info@suzumori-farm.jp
URL:http://www.suzumori-farm.jp/ 定休日 日曜・祝日は発送休業日
鈴盛農園で毎週月曜午後１３：００～１５：００の２時間のみ、倉庫の中のちいさな小さな直売所～ハタケマルシェ～を開催しています。
平日の２時間だけの静かな直売所ですが、その日の朝穫れたての新鮮な野菜を販売しています。
穫れたての野菜を並べるため、早いうちに売り切れてしまう事もあります。
開催日のＡＭ９時までに電話・メールで注文すれば、取り置き可能です。
※祝日の月曜日は開催していません。
また、ハタケマルシェ開催中以外の時間は倉庫での直売はしていません。
鈴盛農園のそのほかの個性豊かなにんじんたち
カラフルにんじん
鈴盛農園では、スウィートキャロットリリィを含め、７色ものにんじんが栽培されています。
それぞれ栄養素などの特徴があり、個性豊かです。
以下にその特徴をまとめました。
・オレンジ（スウィートキャロットリリィ）
豊富な栄養素：βカロテン
得意料理：オールマイティ
・紫
栄養素：アントシアニン
得意料理：サラダ・スイーツ
外側は紫色で、内側はオレンジ色をしたにんじんです。
・ベージュ
得意料理：サラダ・炒め物
時間が経つほどクリーム色が濃厚に変化するにんじんです。
・黄
得意料理：おでん・スープ
にんじん臭さが少ないにんじんです。
・白
得意料理：スティックサラダ
ジューシーで香りが強い、昔ながらのにんじんの味が感じられるにんじんです。
・赤
栄養素：リコピン
得意料理：煮物・おせち料理
加熱すると甘さが強くなるにんじんです。
・黒
得意料理：サラダ
ポリフェノールが多く含まれています。
また、糖度ＮＯ．１で、１２～１４度にもなります。
甘さは、みかんやメロン並みです。
さらに、その抗酸化力は、平均的な黒にんじんの、１．９倍、一般的なオレンジ色のにんじんの６８倍なのです。
そのうえ、苦みやエグみの原因となるといわれる硝酸イオンの値も、他の黒にんじんよりも４割も少ないことがわかっています。
スウィートキャロットリリィをはじめ、鈴盛農園の魅力あふれるにんじんをぜひお試しください。
