【特集】旬の春野菜は美味しく健康におすすめ!

寒い冬を乗り越え、いよいよ春到来。
柔らかな春キャベツやみずみずしい新玉ねぎなど、暖かな春に旬をむかえる美味しい野菜たち。
これらは味だけでなく、豊富なビタミンで疲労回復や老化を防ぐ効果も期待できます。
また、春はタケノコや菜の花など、滋味豊かな食材を味わうチャンス!
春野菜を美味しく食べて健康で豊かな毎日を過ごしましょう。

春キャベツ


普段スーパーなどで見る通称冬キャベツは切ってみると中が白く、隙間なく葉が巻かれています。
それとは逆に春キャベツは中まで黄緑に色づき、葉の巻き方もふんわりと空気を含んでいて、とても柔らかいのが特徴です。
みずみずしく甘いのでそのままサラダにしたり、にんにくや鷹の爪と一緒にパスタにするのもオススメですよ。

免疫UPで美容にも良い春キャベツ

春キャベツには特にビタミンCはとても多く含まれており、風邪の予防や疲労回復に効果的なうえ、美白やしみ対策など女性に嬉しい美容効果も期待できます。
また、ビタミンUは別名「キャベジン」とも呼ばれ、アルコールの肝臓の働きを助け、お酒などによる胃もたれ解消にも効果的です。
お花見や送別会・歓迎会などでお酒の席も増えるこの時期には、積極的に春キャベツを食べましょう。

新玉ねぎ


一般的な皮が茶色い玉ねぎは収穫後一か月ほど乾燥させ長持ちするように施されたものですが、新玉ねぎは収穫後そのまま出荷されるものを言います。
乾燥させていないので水分量がとても多く、身が柔らかくて甘いのが特徴です。
フレッシュな新玉ねぎはスライスしてサラダにはもちろん、じっくり煮込んでとろける甘いオニオンスープにするのもオススメです。

新玉ねぎの驚くべき効果

新玉ねぎに多く含まれているケルセチンが脂肪の吸収を抑えるうえに、さらにはグルコキニンが糖質の吸収をさまたげ、Wの作用で肥満解消へ導きます。
また、豊富に含まれるオリゴ糖の作用で腸内環境が整い、便秘や冷え性などの改善にも繋がります。
その他にも高血圧の改善や免疫力UPなど、様々な素晴らしい効果を得られる新玉ねぎ。
暖かくなるこの時期、新玉ねぎを美味しく食べて身体をスッキリさせましょう。

アスパラガス


アスパラガスは春先から秋頃までスーパーに並ぶ野菜ですが、アスパラガスを食べるなら断然春をオススメします。
美味しいアスパラガスですが、根本の方は皮がかたく筋張っていますよね。
春に収穫されるアスパラガスは皮が薄く、筋も柔らかいのが特徴です。
アスパラガスの栄養を逃さないためにも、春のものを丸ごといただきましょう。

スタミナ増強!ヘルシーなアスパラ

アスパラガスといえばアスパラギン酸、栄養ドリンクなどでよくみる名前ですね。
アスパラギン酸は疲労回復や免疫力UPでエネルギーを生み出すほかに、リラックス効果で睡眠の質を上げ、高血圧の予防や肝臓機能にまで効果を期待できます。
また、アスパラガスは丸々一本食べても5kcalと、咳を一回するだけで消費できるほどのカロリーしかありません。
低カロリーなのに栄養満点なアスパラガスを食べてスタミナをつけましょう!

菜の花


お店に菜の花のメニューが並び始めると、春の訪れを感じることができますね。
食べる菜の花は、綺麗な黄色い花が咲く前のつぼみの状態。
これから満開の花をさかせるために体中に栄養をためこんでいる状態です。
とても柔らかいので茎・葉・つぼみまで丸ごと食べることができますので、ほろ苦い春の味わいを楽しみましょう。

菜の花を食べてすっきりデトックス

春を感じることのできる菜の花のほろ苦さ、この苦みはアルカロイドという成分が作用しています。
このアルカロイドのデトックス効果が素晴らしいと、女性を中心に菜の花への注目が集まっています。
アルカロイドは腎臓の機能を高めてくれる効果があるのですが、腎臓は人体のろ過フィルターの役割をになっていますので、これによって老廃物や不要な水分が体外に排出されます。
また、ビタミンやミネラル・鉄分など沢山の栄養素が豊富に含まれていますので、お店で見かけたらぜひ食べてみてくださいね。

タケノコ


春と言えばタケノコ!水煮にされたものは一年中食べることができますが、生のタケノコを味わえるのは春のこの時期だけです。
タケノコは鮮度が命と言われるほど、収穫後時間が経つにつれ風味が落ちていく食べ物。
水煮のタケノコしか食べたことがない方が春の生タケノコを食べたら、きっとその違いに驚くことでしょう。
アク抜きなどの下ごしらえが面倒な方は、旬の野菜を扱うお店で注文してみてくださいね。

便秘とむくみはタケノコで改善!

しゃくしゃくと歯ざわりの良いタケノコは、その食感どおり豊富な食物繊維が含まれています。
食物繊維は食べても消化・吸収されることなく、そのまま体内を通過していきます。
その際に腸内にたまった不要なゴミを巻き込んで体外に排出してくれますので、便秘解消に繋がります。
また、豊富に含まれるカリウムの働きによって余分な塩分の排出やむくみ改善が期待できます。
春の風味豊かなタケノコを美味しく食べて、体内の掃除をしてもらいましょう。

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