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栃木県の名産『日光唐辛子』は辛みが少なく食べやすい万能唐辛子

栃木県の名産『日光唐辛子』は辛みが少なく育てやすい万能唐辛子 その名のとおり、栃木県の日光市周辺で古くから作られている『日光唐辛子』。 辛みが少なく、育てやすい万能唐辛子で日本のロングセラー品種として親しまれています。 実は大変育てやすく、畑ではなく家庭菜園でも気軽に栽培できるうえ、沢山収穫できるので毎年自分で育てる方もいるほど根強いファンを持つ夏野菜です。 また、簡単に美味しい保存食を作ることができる逸品食材といえます。 今回は、そんな『日光唐辛子』についてご紹介します。

『日光唐辛子』ってどんなトウガラシ?

『日光唐辛子』ってどんなトウガラシ? 様々な種類がある唐辛子の中でも、『日光唐辛子』は辛みが少なく食べやすい万能唐辛子といわれています。 栃木県の日光市周辺で古くから作られている品種で、10~15cmにもなる細長くてシワシワした実が特徴です。辛みは、緑のうちは少なく、赤く熟すと増します。

『日光唐辛子』の収穫時期

『日光唐辛子』の収穫時期 畑だけではなく、家庭菜園(プランターも可)でも育てやすいことで知られる『日光唐辛子』の播種時期は、寒地と暖地で異なります。
寒地で育てる場合は、3~8月(3.4月蒔きはハウス育苗)、暖地で育てる場合は1~8月(1.2.3月蒔きはハウス育苗)が適しています。
播種後80日~収穫が可能で、育ちがよく沢山収穫できます。ピーマンと同じように一つ一つ生ります。 初心者の場合は、種から育てるよりも市販の苗を購入して育てる方が上手く収穫できます。 収穫した『日光唐辛子』は、風通しの良いところで乾燥させれば長期保存が可能です。

疲労回復から美肌効果まで!唐辛子が誇る最強パワー

疲労回復から美肌効果まで!唐辛子が誇る最強パワー 『日光唐辛子』を含め唐辛子は、ナス科トウガラシ属の果実です。鷹の爪も唐辛子の一種とされています。 唐辛子に含まれるカプサイシンは、疲労回復、肥満予防、ダイエット効果などがあるといわれています。また、血行を促進し、代謝が良くなるので冷え性、肩こり改善も期待できます。 β-カロテンやビタミンCも含まれており、女性に嬉しい美肌効果もあります。 食べすぎると胃の粘膜を傷つけるなど逆効果になることがあるので、摂り過ぎには注意が必要ですが、日々の食事に上手に取り入れて健康的な体作りに役立てましょう。

『日光唐辛子』は簡単で美味しい保存食を作るのにピッタリの夏野菜

『日光唐辛子』は簡単で美味しい保存食を作るのにピッタリの夏野菜 『日光唐辛子』は、簡単な調理で美味しい一品を作ることができる逸品食材です。 刻んで醤油漬けや和え物(味噌、ゴマ油など)、冷奴にトッピングしたり、うどんや炒め物に少し入れるとピリッと辛いアクセントがたまりません。 また、佃煮にして白いご飯の上にのせたり、炒飯にしても美味しくいただけます。 いずれも保存が効くので、多めに作って冷蔵庫に入れておけば忙しい時に困るもう1品を短時間で用意することができます。 おでんや肉料理などに少しつけると美味しい柚子胡椒も『日光唐辛子』と柚子があれば手作りすることができます。これはぜひ挑戦してみたいですね。

『日光唐辛子』が買えるお店

道の駅 みかも

『日光唐辛子』が買えるお店  栃木県の名産品が集まる道の駅です。店内の新鮮野菜直売所・物産館には、地元の生産者達が丹精込めて作った新鮮でおいしい地場産品が並びます。
『日光唐辛子』をはじめとする唐辛子も夏になると続々と入荷します。東北自動車道や国道50号にも接していて、アクセスも抜群なので、旬の時期に買いに行ってみてはいかがでしょうか。
【道の駅 みかも】 道の駅 みかも 住所:栃木県栃木市藤岡町大田和678番地
TEL:0282-62-0990
営業時間:新鮮野菜直売所・物産 8:00~20:00
食事処・ジェラート工房 9:00~19:00
休憩所 9:00~17:00
定休日:年中無休
アクセス:東北自動車道 佐野藤岡I.C.より約1km、佐野プレミアム・アウトレットより東へ約2km
ホームページ:http://mikamo.proteck.co.jp/home

元祖志そまきとうがらし 落合商店

元祖志そまきとうがらし 落合商店 「元祖志そまきとうがらし」は、昔、修験僧が山での修行時、体を温め塩分を摂る為に食べられたと言われています。その後日光詣りのお札にそえる「日光みやげ」にされたことから『日光とうがらし』とも呼ばれています。
落合商店は、江戸末期から明治初期頃から「志そまきとうがらし」を本格製造しており、現在では日光で勇逸の製造元です。
唐辛子を塩漬けにし、特別な種類の紫蘇で2年間も塩漬けにしたもので巻き付けたもので、伝統を受け継いだ職人が1本1本、丁寧に手作りをしています。 細かく刻んで調味料や醤油をかけて、白いご飯にのせたり、パスタや納豆に和えたりと料理の幅を広げてくれます。2本ずつ衣をつけて天ぷらに、細かく切ってかき揚げの具にすればお酒に合う極上のおつまみの完成です。一度は食べてみたい逸品食材ですね。
落合商店の店舗だけでなく、ホームページから通信販売で購入することができます。 「元祖志そまきとうがらし」は細巻き10本入り、大辛70g、激辛60gの3種類があり、どれも650円で販売されています。
【元祖志そまきとうがらし 落合商店】
【元祖志そまきとうがらし 落合商店】 住所:日光市下鉢石町938
TEL:0288-54-2813
営業時間:9:30-18:00 
定休日:水曜休(祝日の場合は翌日)
アクセス:東武日光線東武日光駅から徒歩約15分
ホームページ:https://www.shisomaki.com/rekishi.html

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