
『アスパラガス』おいしいのはメス!えっ、その見分け方は?

『グリーンアスパラガス』と『ホワイトアスパラガス』の違いは?

アスパラの“グリーン”と“ホワイト”の栄養素の違い

『アスパラガス』にはオスとメスがある!
オスとメスの見分け方は、穂先がキュっと締まっていて、比較的太いものが“メス”、穂先がバラバラで広がっていて、比較的細身のものが“オス”です。
『アスパラガス』の保存方法
野菜は、基本的に畑にいるときの状態で保存すると、美味しく長持ちします。『アスパラガス』は長いため、冷蔵庫で横にして保存してしまいがちですが、そうすると栄養が逃げてしまいます。『アスパラガス』は収穫されても、成長し続けようとするため、横にしてしまうと穂先の芽が上に伸びようとして、持ち上がり広がってしまいます。やはり、そのためのエネルギーも消費されてしまうため、栄養価が下がってしまうのです。できるだけ立てて保存しましょう。 暑い毎日が続いていますが、今が旬の夏野菜『アスパラガス』で疲労回復してみてはいかがでしょうか。旬の夏野菜を食べよう!
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【特集】旬の夏野菜をご紹介 | 逸品グルメ-IPPIN-
"旬"の野菜とは、その時期が最も成熟していて、味も栄養価もよくなる時期です。美味しい"旬"の野菜の時期を逃さず、たくさん食べて、毎日健康に過ごしましょう!