生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

色々な産地のホタテを食べオーナーが最終的に枝幸産のホタテにたどり着いた。 やはり美味しいホタテを、なるべく美味しくお客様にと考え、 ホタテの浜焼きをお客様におススメする。 また味はお好みで選べ、 醤油のみ、バター、特製タルタ…

株式会社ひろの屋 〒028-7914 岩手県九戸洋野町種市22-131-18 TEL：0194-65-2408 『ひろの屋』では、「キタムラサキウニ」のほか、「天然ワカメ」、「天然ほや」、「蝦夷アワビ」の取り扱いもあります…

海の牛肉と呼ばれているほど、実はタンパク質を豊富に含んでいる「海苔」。 若さを保つのに欠かせないビタミンA・C・Eや、女性には不足しがちな鉄分やカルシウムも豊富に含まれ、またカロリーも低いために、ダイエットにも良いそうです。 「…

うに牧場とは！？ 　岩手県北部に位置する洋野町。北三陸の海岸は南三陸のリアス式海岸と違い外洋に面しています。養殖業業は難しい一方、豊富な天然のワカメや昆布に恵まれてきました。約４０年前、洋野町では、沿岸浅瀬の岩盤にミゾを掘るこ…

　江ノ島に来たら食べておきたいものNO.1は「生しらす」ではないでしょうか。 　見た目が透き通っていで、１匹１匹は小さいのに食べていると口いっぱいにしらすの旨味が広がります。そんな「生しらす」を食べるならこのお店！を５店選びました。ご参考…

シラス漁は、太平洋沿岸の相模湾、駿河湾、伊勢湾、瀬戸内海などで多く漁獲されています。 しらすの産地は全国にたくさんありますが、その中でも関東では湘南地方の江ノ島の「生しらす」が有名なのではないでしょうか。 湘南では江ノ島や鎌倉などの…

家に毎日こもりがちだった冬。段々と暖かくなり、町の様子も衣替えの気配を感じてきましたね。そんな時は、味覚の方でも春を味わいたくなりませんか？旬の食べ物は、栄養価も高く、あれこれ手間をかけなくても美味しいもの。こちらでは、春に旬を迎え…