逸品「料理」
銀座駅から145m、地下鉄銀座駅のC8番出口からはわずか徒歩1分という立地にあるお洒落なビル、銀座グランディア2。
その9階に店をかまえるのが和食鉄板『朔月』です。
石畳の廊下が続く店内はシックで品があり、バリアフリーなのでお席…
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極上親子丼 1200円
埼玉県川越の卵料理専門店の親子丼。
プリっとした鶏肉に半熟とろとろの卵。
さらには、甘い出汁がご飯に染み込んで・・・
新鮮な卵に魚介のダシを使った親子丼。
「オハナ」とは、ハワイ語で「家族」とい…
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日比谷駅から徒歩5分、明治23年に誕生した歴史と格式を誇る日本の代表的なホテルといえば、帝国ホテルです。
帝国ホテルはその生誕以来、正統派フランス料理を追求し続けてきた日本フレンチの総本山であることをご存知でしょうか。
中でもタ…
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甘柿は栄養価が高く名前の通り甘みがあり、沖縄県以外の日本全国で栽培されています。甘柿は温暖な気候でよく育つ作物で、中でも奈良県は柿の生産量が日本一です。特に甘柿の「富有柿」が有名です。奈良でしか採れない大和野菜や葛、そして富有柿など美味…
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鮮やかな赤色の体で、金色でギョロっとした大きな目を持っているのが特徴の「金目鯛」。「金目鯛」は“鯛”の仲間ではなく“深海魚”の仲間なので、脂の乗りが1年を通して多く、特に産卵前の6月頃は特に脂の乗りが良いと言われています。今回は、「金…
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浅草線東日本橋駅から徒歩2分。薬研堀不動院のすぐ隣が、日本料理店「薬研堀 まごころ料理 摩多以」です。
食材、料理、酒、店、全てにおいて“こだわり”と“まごころ“が感じられ、店主の料理や人に対する“愛情”が伝わってくるお店です。
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店主 齊藤摩多以 氏
「薬研堀 まごころ料理 摩多以」のこだわり
◉お魚は天然物にこだわります。
◉日本酒は純米燗酒にこだわります。
◉ワインは冷涼地にこだわります。
◉お野菜は鮮度にこだわります。
◉お客様の居心地…
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