生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

色々な産地のホタテを食べオーナーが最終的に枝幸産のホタテにたどり着いた。 やはり美味しいホタテを、なるべく美味しくお客様にと考え、 ホタテの浜焼きをお客様におススメする。 また味はお好みで選べ、 醤油のみ、バター、特製タルタ…

洋菓子の代表ともいえるプリン。 プリンは卵・牛乳・砂糖といった、とてもシンプルな材料で作られていますが、シンプルだからこそ素材の味がストレートに表れる“誤魔化しのきかないお菓子”ともいえます。 そんな厳しいプリン業界で、実は今『…

『渡邊ファーム』はとちぎ和牛指定生産農家第一号、直営牧場のとちぎ和牛専門店ステーキレストランです。 　那須塩原の大自然の恵みの中で、長年の伝統と技術を活かし、まず“素材を作り出す”ところから始まります。“自産店消“に取り組み、レス…

えっ、ワインを飲ませて育てるの？酔っ払いの牛！？ と、思った方もいらっしゃるのではないでしょうか。 果樹王国山梨が生み出したブランド牛「甲州ワインビーフ」は、どのように飼育されているのでしょうか。 「甲州ワインビーフ」とは…

店舗概要 輝々麻布 03-3457-3330 〒106-0045 東京都港区麻布十番2-13-10 SK麻布十番ビルB1F Googleマップ ここで食べられる『逸品料理』 http://ippin-gourmet.com…

無添加・国産の生ハム 　生ハムの歴史は古く、人間が火を使えるようになった頃から、肉を塩漬けにして保存食として食べてきました。 　近年の日本では、イタリアのプロシュート、スペインのハモンセラーノなど、有名な生ハムをカジュアルに楽し…

　江ノ島に来たら食べておきたいものNO.1は「生しらす」ではないでしょうか。 　見た目が透き通っていで、１匹１匹は小さいのに食べていると口いっぱいにしらすの旨味が広がります。そんな「生しらす」を食べるならこのお店！を５店選びました。ご参考…