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6月の検索結果

夏野菜 『ズッキーニ』は太いキュウリじゃないよ!

もう、随分と私たちの食生活に身近な存在となってきた『ズッキーニ』。旬は6〜9月。夏の時期に旬を迎える夏野菜です。煮ても、焼いても、煮込んでも美味しい『ズッキーニ』ですが、そもそも、『ズッキーニ』って、どんな野菜か知っていますか?見た…

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イカ界のトップ『スルメイカ』

『スルメイカ』の“スルメ”ってどんな意味? 平安時代の頃、墨を吐くイカやタコたちは、“墨を吐く群れ”だと言われていました。それが変化して“墨群れ(スミムレ)”と呼ばれるようになり、スミムレ→スミレ→スルメと変化した、という説が有力…

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夏野菜 『キュウリ』のここがスゴイ!

サラダにキュウリが入っているとパリパリした食感が楽しめますよね。  『キュウリ』はウリ科キュウリ属のつる性一年草、およびその果実のことをさします。一般的に食用とする『キュウリ』の部分は、果実なんですね。昔は熟した実を食用としていたそう…

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夏野菜『オクラ』で免疫力アップ!

独特なネバネバがあって人気の『オクラ』は6〜8月が旬の夏野菜です。鹿児島県の生産量が多く、九州や四国地方が主な生産地です。近年では、ハウス栽培や東南アジアなどからの輸入もあり、一年を通して食べられる野菜となっています。 『オ…

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『鱸(スズキ)』は夏の出世魚

『鱸(スズキ)』はスズキ目スズキ科の海水魚で、全長は90cm程になる個体もあり、全体に銀白色で背は青黒く、細長くてスマートな形をしています。 その形の美しさから“タイに次ぐ美しい魚”とも言われています。 今回は涼を感じさせる爽やかな魚『…

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