「食」トリビア
アリストテレスが、ある生物の口を見たときに提灯に似ていることから、“アリストテレスの提灯と名付けられました。
その生物とは…
アリストテレスが「うに」の口の形がランタン(提灯)に似ていると言ったことから、「うに」の口に“アリストテレ…
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下田港は金目鯛の水揚げ量日本一。そして、金目鯛料理のメニュー数も日本一!
春から夏にかけては金目鯛は脂が乗っていて特に美味しい季節。まさに、今。6月の金目鯛は肉で言うサシが入っている状態です。
そんな時期に合わせたイベ…
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「鮎」の季節到来
「鮎」の季節がやってきます。
一般的に天然の「鮎」は香り豊かで、さっぱりとした味わい。カルシウムを多く含み、内臓にはビタミンBが豊富で、独特の香りや内臓の苦みを味わうことのできる塩焼きや天ぷらが人気です。
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「江戸前穴子」の特徴
東京都の地域ブランドである「江戸前穴子」。
旬は5月末〜8月頃で、東京湾の羽田沖を中心に捕獲されるものが「江戸前穴子」と呼ばれている。
江戸前穴子は穏やかな東京湾で育つため、身は柔らかく、口の中でほ…
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豊後水道に位置する姫島は太平洋・日本海・瀬戸内海の様々な海流が混ざり合い、プランクトンが非常に豊富な漁場です。
更に「流し網漁」でとる「車エビ」にはストレスがかからず身の引き締まった甘いエビになります。…
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大分県姫島の天然「車エビ」を惜しみなく使ったパスタ…
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食べられるお店
https://ippin-gourmet.com/store-introduction/39
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