『濃厚そば』麺処 晴 (入谷)
入谷駅から徒歩1分にあるこの店は、煮干しを好むラーメンマニアのほとんどが知っていると思います。
特に煮干しが濃いのが限定扱いの「濃厚そば」で、スープの煮干しを日によって変えているので、公式ツイッターで確認する必要があります。
ドロドロコテコテのスープが煮干し本来の苦み・旨味・塩気を伝えてくる感じでニボラーにはたまらない超がつくほどの濃厚スープを味わうことができて、玉ねぎや岩のりと絶妙にマッチしています。
低温加熱料理のチャーシューはしっとりしていて柔らかく絶品です。
『濃厚そば』の食べられる店「麺処 晴 (入谷)」
麺処 晴 (入谷)
