2020.08.01 実は鯛じゃない?下田といったら「金目鯛」 金目鯛とは? 金目鯛は鯛と名前につきますが、鯛の仲間ではありません。実は、深海魚の仲間で水深200m〜800mに生息しています。 金目鯛の大きく金色の目は、深海の暗い海の中でも、少しでも多くの光を集められるように進化した証なのです。 … 詳細はこちら
2020.09.23 幻の大和野菜「祝だいこん」。作り継がれるその理由とは。 古の都・奈良県には平城京に遷都された710年よりも古くから伝わる"大和野菜"がたくさんあります。味も美味な野菜が多く、地元では祝事や客人をもてなす料理に使われることが多いです。 そんな古都・奈良のお膝元、奈良県奈良市に伝わる「祝だいこ… 詳細はこちら