6月〜9月頃までが旬の夏野菜「トマト」。甘くてハリのあるトマトは栄養もたっぷりで様々な料理で大活躍します。
そんな、「トマト」はアンデス高原付近が原産で、その後、鳥などが種を運び、しだいにメキシコに渡ったと言われています。
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「鮎」の季節到来
「鮎」の季節がやってきます。
一般的に天然の「鮎」は香り豊かで、さっぱりとした味わい。カルシウムを多く含み、内臓にはビタミンBが豊富で、独特の香りや内臓の苦みを味わうことのできる塩焼きや天ぷらが人気です。
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「江戸前穴子」の特徴
東京都の地域ブランドである「江戸前穴子」。
旬は5月末〜8月頃で、東京湾の羽田沖を中心に捕獲されるものが「江戸前穴子」と呼ばれている。
江戸前穴子は穏やかな東京湾で育つため、身は柔らかく、口の中でほ…
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