2020.07.23 夏が旬、石川県能登産の岩牡蠣。キンキンに冷やされた極上の味わいを楽しもう 牡蠣(カキ)といえば、冬が旬という印象が強いですが、実は夏にも旬をむかえる『牡蠣』もあります。 それは『岩牡蠣(イワガキ)』です。冬に旬をむかえる真牡蠣(マガキ)と比べると、旬の違い以外にも、育成期間や産卵の時期、味、大きさなど全てに… 詳細はこちら
2019.04.08 トマトは昔、食用ではなく◯◯用だった!? 6月〜9月頃までが旬の夏野菜「トマト」。甘くてハリのあるトマトは栄養もたっぷりで様々な料理で大活躍します。 そんな、「トマト」はアンデス高原付近が原産で、その後、鳥などが種を運び、しだいにメキシコに渡ったと言われています。 … 詳細はこちら
2019.04.08 「鮎」6月解禁!代表的な初夏の味覚 「鮎」の季節到来 「鮎」の季節がやってきます。 一般的に天然の「鮎」は香り豊かで、さっぱりとした味わい。カルシウムを多く含み、内臓にはビタミンBが豊富で、独特の香りや内臓の苦みを味わうことのできる塩焼きや天ぷらが人気です。 … 詳細はこちら