※小江戸黒豚のイメージ
さつまいもで有名な川越市ですが、 美味しいお店が多いグルメの街でもあります。 今回は、そんな川越市が誇るブランド豚『小江戸黒豚』をご紹介します。
川越発ブランド豚『小江戸黒豚』とは?
※小江戸黒豚のイメ…
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逸品「食材」
近頃スーパーでもよく見かけるようになり、身近な果実の一つになってきた「シャインマスカット」。マスカットならではの甘さと芳醇な香り、噛んだ時の食感や、種がなく皮ごと丸ごと食べられるという気軽さから、大人気のマスカットです。
今回は、この…
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『出島ばらいろ』と聞いて、どのような食べ物を思い浮かべますか?はたまた、食べ物以外か!? 『出島ばらいろ』は日本一に輝いた長崎和牛の一つで、生産者は8戸のみと大変貴重な牛肉です。8戸の生産者が同じ資料を使用し、飼い方の研究をしながら、丁寧…
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和食に欠かせない調味料のひとつ、醤油。私たち日本人にとって、最も重要と言える調味料と言っても過言ではありません。
実は、和歌山県にそんな醤油で“世界一”を目指している老舗メーカーがあります。それが、『湯浅醤油』。世界一を目指す…
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※五郎島金時のイメージ
さつまいもは、お料理にもスイーツにも使われる野菜の代表格です。
また女性の美容にとっても嬉しい、食物繊維やビタミンCが豊富な食材です。
様々な品種のさつまいもがありますが、今回ご紹介するのは“加賀野菜”の「五…
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食材紹介
「トコブシ」という食材をご存知でしょうか? 知らない方もおせち料理などで一度は味わったことがあるかもしれません。 「トコブシ」の秘められた魅力をアワビとの違いに注目しながら、ご紹介していきたいと思います。
トコブシとは?
トコブ…
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海に行ってもみつからないウニ!山にウニがあるの?
保存食として作られてきた幻の薬味!
福井の山奥に伝わる伝統の調味料『山うに』とは?
山で"うに"は採れないだろうと思いますよね?実は福井県のとある地方では山に"うに"がある…
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