生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

群馬県産『菊芋』の菊芋パウダー 今話題の『菊芋』が、粉末の「菊芋パウダー」となって登場！今までより、手軽に摂取しやすくなりました。料理や飲み物に入れて簡単に毎日続けられます。これで、健康間違いなし！ 今話題の『菊芋』とは…

もう、随分と私たちの食生活に身近な存在となってきた『ズッキーニ』。旬は６〜９月。夏の時期に旬を迎える夏野菜です。煮ても、焼いても、煮込んでも美味しい『ズッキーニ』ですが、そもそも、『ズッキーニ』って、どんな野菜か知っていますか？見た…

『スルメイカ』の“スルメ”ってどんな意味？ 平安時代の頃、墨を吐くイカやタコたちは、“墨を吐く群れ”だと言われていました。それが変化して“墨群れ（スミムレ）”と呼ばれるようになり、スミムレ→スミレ→スルメと変化した、という説が有力…

独特の苦味とシャキッとした食感がクセになる『ゴーヤー』。その苦味が苦手な方も多いかと思いますが、良薬は口に苦し。その苦味には秘められた健康パワーが隠されているのです。『ゴーヤー』が好きな方もそうでない方も、『ゴーヤー』を食べて夏を乗り切…

最近、聞く機会の増えた「豆苗」。 スーパーでも多く見かけるようになっています。 しかしながら… 「豆苗」って何？ 　“何の豆なの“、“体にいいの？”と思う人も多くいるのではないでしょうか。 「豆苗」とは？ この「豆苗…

夏に旬を迎える、貝の王様『鮑（アワビ）』。なかなか頻繁には食べることがない高級食材の一つなのではないでしょうか。レストランや結婚式のコースなんかに出てくると、ラッキー！と、ついつい思ってしまいます。 　そんな『鮑』は、実は古くから…

サラダにキュウリが入っているとパリパリした食感が楽しめますよね。 　『キュウリ』はウリ科キュウリ属のつる性一年草、およびその果実のことをさします。一般的に食用とする『キュウリ』の部分は、果実なんですね。昔は熟した実を食用としていたそう…