生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

日本のブランド牛肉は世界からも美味しいと高く評価され、注目を集めています。日本にあるブランド牛肉は約２００種類以上あります。いくつくらいご存知でしょうか？ 　特別なブランド牛肉を食べる前に、それぞれの特徴を知っておけば、より一層美味し…

独特なネバネバがあって人気の『オクラ』は６〜８月が旬の夏野菜です。鹿児島県の生産量が多く、九州や四国地方が主な生産地です。近年では、ハウス栽培や東南アジアなどからの輸入もあり、一年を通して食べられる野菜となっています。 『オ…

『鱸（スズキ）』はスズキ目スズキ科の海水魚で、全長は90cm程になる個体もあり、全体に銀白色で背は青黒く、細長くてスマートな形をしています。 その形の美しさから“タイに次ぐ美しい魚”とも言われています。 今回は涼を感じさせる爽やかな魚『…

※『どんちっちアジ』のイメージ 島根県西部沖で獲れるマアジ『どんちっちアジ』は脂のノリが非常によく、旬の時期は大トロにも匹敵すると言われています。 なぜ『どんちっちアジ』がこんなにも脂のノリが良いのか、その秘密に迫ります。 『どん…

食べては焼いても刺身でも美味しく、釣り人にも人気の「太刀魚」。 この「太刀魚」のなかでも、一際厚みと美味しさを兼ね備えているのが、千葉県竹岡産の「太刀魚」です。 ここではそんな千葉県竹岡産「太刀魚」の魅力についてご紹介します。 千葉県…

畜産大国「群馬県」に牛・豚・鶏のそれぞれに「上州」と言う冠がつくブランドがあります。 それぞれ「こだわり」と「作りての想い」がこもった高品質で味も自慢の『逸品』です！ 群馬の自然・水・緑・太陽の恵みをたっぷり受けた『上州牛』 …

　スーパーやレストラン、トンカツ屋などでよく見かける『三元豚』という豚肉。〇〇牛などのブランド牛と同じように、『三元豚』を使用していると表示されると、何か特別なブランド豚なのかなぁと思いますよね。三元豚の“三元”とは、“地域の名前”…