塩は料理に欠かせない調味料の一つです。大抵の料理に塩は使われています。そして、塩は少量加えると、料理や素材の旨味や甘みを増やす効果もあります。スイカにかけると甘く感じたり、お汁粉を作るときに塩を加えると甘みが際立ちますよね。
また…
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今の時期に是非食べておきたい魚と言ったら「鯵(アジ)」ではないでしょうか。
地域によっても旬は異なりますが、初夏から夏(4〜8月)くらいが脂の乗りがよく、一般的に旬と言われています。
今回はその脂の乗った鯵の中でも、更に脂の乗りが良…
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軍鶏のルーツ
『軍鶏(しゃも)』といえば、気性が激しく、攻撃的で、なんだかイカツイ印象がありますよね。
軍鶏はタイから江戸時代初期に闘鶏用として日本に入ってきました。
その闘鶏に敗れた軍鶏を軍鶏鍋にして食べたことから、その味…
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逸品「食材」
「とちぎ牛」とは
栃木県で育てられた和牛のなかで、最高の肉質、特に厳選されたものに許され、枝肉格付けがA・Bの4等級以上に格付けされるものが「とちぎ牛」です。
国内で毎年開かれる肉用牛枝肉の共進会の中でも最も権威が高いとされ…
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グリーンピースって…
枝豆って、みんなに人気。
グリーンピースも枝豆と同じ緑色。大きさもほとんど変わらないのに…。
なんで、グリーンピースは苦手な人が多いんだ…。
『ハッピーグリーンピース』は一味違う!
苦手な…
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※「もんげーバナナ」のイメージ
岡山県のブランドフルーツ「もんげーバナナ」をご存知でしょうか。
ユニークな名称が目を引く、“幻のバナナ”とされるフルーツです。
今回は幻の「もんげーバナナ」についてご紹介します。
「もんげーバナナ」と…
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「鮎」の季節到来
「鮎」の季節がやってきます。
一般的に天然の「鮎」は香り豊かで、さっぱりとした味わい。カルシウムを多く含み、内臓にはビタミンBが豊富で、独特の香りや内臓の苦みを味わうことのできる塩焼きや天ぷらが人気です。
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