生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

刺身・フライ・釜飯など、一口では語りつくせぬほどの魅力と料理の幅を持つ「ホタテ」。 そんな美味しいホタテが、実は栄養ドリンク顔負けのスーパー食材だということをご存知でしょうか？ 今回は美味しいだけではなく、驚くべき効果を発揮するホタテ…

突然ですが、あなたの好きなチーズは何ですか？ モッツァレラチーズ、カマンベールチーズ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ・レッジャーノなど、チーズは製造方法や使用する原料によって、１０００種類以上あると言われています。 そのまま食べたり…

  『Esashi Scallops』 is known those in the know.   This scallops are caught Esashi town which is located south east of…

「トコブシ」という食材をご存知でしょうか？ 知らない方もおせち料理などで一度は味わったことがあるかもしれません。 「トコブシ」の秘められた魅力をアワビとの違いに注目しながら、ご紹介していきたいと思います。 トコブシとは？ トコブ…

オススメの『菊芋』農家、“せーちゃん農園”の『菊芋』 “せーちゃん農家” 石田　精一　さん 農家５代目で定年を機に農業に取り組み１０年目。 楽しく活気のある農業で地域に元気を与えたい。 自然を利用…

皆さんは、普段どんな『うなぎ』を食べますか？ 実は現在、一般的に食べられている『うなぎ』のほとんどは養殖ものなんです。 今回は、養殖うなぎの中でも最強と言われる『うなぎ坂東太郎』についてご紹介します。 国産うなぎの現状 まず…