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夏茄子と秋茄子の違いとは?食を知る、逸品グルメが美味しい食べ方を大公開!
夏から秋にかけて旬を迎える『茄子』。”夏茄子”や”秋茄子”と言ったりしますが、その違いをご存知でしょうか? 今回は”夏茄子”と”秋茄子”の違いや、おいしい食べ方を紹介します。 …
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イカ界のトップ『スルメイカ』
『スルメイカ』の“スルメ”ってどんな意味? 平安時代の頃、墨を吐くイカやタコたちは、“墨を吐く群れ”だと言われていました。それが変化して“墨群れ(スミムレ)”と呼ばれるよ…
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貝の王様『鮑(アワビ)』
夏に旬を迎える、貝の王様『鮑(アワビ)』。なかなか頻繁には食べることがない高級食材の一つなのではないでしょうか。レストランや結婚式のコースなんかに出てくると、ラッキー!と、…
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モロヘイヤ
夏野菜の王様「モロヘイヤ」は砂漠地帯でも生育する!?
エジプトで5000年以上前から栽培されているモロヘイヤは 通年出回っていますが、7月8月が本当の旬になります。 優れた美容効果のある夏野菜です。 あのクレオパトラも好んで…
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逸品「食材」
秋まで楽しめる桃を栽培。知る人ぞ知る本州最北の桃「津軽の桃」に迫る
甘くてジューシーな味わいが人気を集める桃。年齢を問わず好きな人は多いのではないでしょうか。桃といえば山梨県が有名ですが、本州最北の地、青森県でも桃が栽培されています。この記事で…
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逸品「食材」
栄養もうまみも満点!加熱調理に最適なシシリアンルージュの魅力とは?
色鮮やかな赤が美しいシシリアンルージュは、2005年に新たに発表されたトマトの品種です。「調理用トマトの傑作」との呼び声も高く、火を通すことでよりおいしさを増します。 今回は…
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『菊芋』生産・加工・販売 せーちゃん農園
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