生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

濃厚な煮干しつけ麺が食べたいなら、蒲田駅西口から徒歩6分にある煮干しつけ麺「宮元」がおすすめです。 煮干しと動物系の出汁を凝縮した熱めのドロリとしたスープはモッチリとした太麺によく絡みついて口の中で煮干しを全面に感じることができま…

　鱸の産地としても有名な、島根県宍道湖では、産卵のために海からやってくる“太腹スズキ”が有名で“宍道湖七珍”の一つとなっています。スズキを使った郷土料理『鱸の奉書焼き』はこの地方の名物となっています。 　江戸時代、漁師たちが灰の中…

栃木県日光市にある隠れ家的レストラン、「游晏山房」（ユウアンサンボウ）で食べられる栃木和牛の『テールシチュー』が絶品の味わい。 ブランド牛の栃木和牛１頭から３、４人前しか作ることができない、非常に貴重で絶品の逸品料理です。 ８時…

「薬研堀 まごころ料理 摩多以」の逸品料理は、北海道産ブランド帆立の『枝幸のホタテ』を使用した『帆立の燻製』と『帆立の天ぷら』です。 『枝幸のホタテ』は、他の帆立よりも身が大きく味が濃いため、お店で使用しているそうです。 塩水に…

作りたてブラータ　（1,200円） モッツァレラ生地の中から、ジュワッとあふれ出る、ミルク本来のコクと、さっぱりと上品な甘さ。 一度食べるといつまでも忘れられない美味しさで、人気急上昇のブラータ。 生地に包まれた中身は、“スト…

イカのラグーソースとトマト、わさび葉をのせて　1,680円 一番人気のタリオリーニネロは、丁寧に煮込んだイカのラグーソースにイカ墨のパスタを合わせています。イカ墨のコク、トマト酸味、カラスミの塩気、わさび葉のアクセントが、絶妙な逸…

イカスミのリゾット　1,900円 アオリイカのみを使用するこだわりで、魚介の旨味と濃いめの味付けがクセになります。南イタリアで修行したシェフのこだわりリゾットです。 このイカスミリゾットが食べられるお店 http://ippi…