生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

『だし』というと、料理に使うだし汁が思い浮かぶかと思います。 ですが、山形県でいう『だし』は、みそ汁や煮物に使うだしとはちょっと違います。 山形のだしは、食欲が落ちる夏になるとよく食べられる、夏野菜たっぷりの浅漬けのような料理です。…

夏になると無性に食べたくなるのが『スイカ』ですよね。みずみずしく上品な甘さと、シャリシャリとした食感は、『スイカ』ならではのおいしさです。実は『スイカ』を夏に食べたくなるのには、理由があるのを知っていますか？おいしいだけではなく、熱…

『枝豆』は何の豆？？ 　意外と知られているようで、そうでもないような…。『枝豆』は、まだ完熟していない“大豆”です。『枝豆』を収穫せずに、そのまま育てると、サヤが徐々に茶色くなり、水分がなくなってきて、その中を取り出すと、それが“…

梅雨も明け始め、いよいよ夏本番です。 “旬”の野菜とは、その時期が最も成熟していて、味も栄養価もよくなる時期。もちろんこれからの夏、夏野菜と呼ばれる野菜も美味しい“旬”を迎えます。 たくさん食べて、毎日健康に過ごしましょう！ …

暑い夏の季節に気をつけなければならないのが夏バテです。夏の暑さで、体力気力ともに落ち込んでしまい、何もする気が起きないばかりか、体調を崩してしまうことがよくあります。そんな夏バテ対策に有効だと言われているのがお茶です。 今回は…

2021年は7月28日（水）の1回のみです。 “土用の丑の日”は年によって１日の日もあれば、２日の場合もあります。 今年は1日しか無いのです。 さて、それでは“土用の丑の日”とは、一体どういう意味なのでしょうか？ “土用…

　実は、『アスパラガス』は暑い夏を乗り切るためにはもってこいの野菜なんです。 　『アスパラガス』に含まれる、アスパラギン酸は疲労回復効果や、不眠に作用し眠りやすくなる効果、イライラを解消させる効果があります。アスパラギン酸は必須アミノ…