生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

マイヤーレモンをご存知ですか？ レモンととオレンジを交配した果物で、一般的なレモンにくらべ酸味が弱くマイルドな味わいのうえ、果汁も豊富な果物です。 さまざまな料理に使えて風味のよいマイヤーレモン、その魅力に迫ります。 マイヤーレモンと…

福島県の名産品である伊達鶏。今回は東京都内でもその美味しさを堪能できるお店を５つピックアップしてご紹介させていただきます。 その前に、伊達鶏の味を簡単にご紹介させていただくと、 ① 鶏の臭みが少ない ② 柔らかすぎず固すぎ…

にんにくは様々な料理に使われている馴染みの深い食材ですが、実は美味しいだけではなく、様々な効果があるということはご存知でしょうか？ 中でも青森県福地産の「ホワイト六片」は粒が大きくて栄養が満点！ 今日はそのホワイト六片にスポット…

高級食材である「自然薯」には豊富な栄養素と体に成分が豊富に含まれています。 自然薯の紹介と、その自然薯を丹精込めて育てている自然薯農家「自然薯家」をご紹介します。 自然薯（じねんじょ）とは その名の通り「自然」に「…

みなさんは、カツオは高タンパクでミネラルやビタミンが豊富に含まれているということをご存知でしょうか。 実は、貧血になりやすい方や疲れやすい、だるさが気になるという方には特におすすめの食材なんです。 ですが、意外とどんな栄養素が含…

美味しいイクラを思う存分堪能したい！ 赤い輝きとプチッとした食感がたまらないイクラは、テーブルにあるだけで贅沢な気分にさせて気分を盛り上げてくれますよね。 今回は、都内で絶品イクラ料理を食べられるお店を７店舗ご紹介します！ …

関東の北部に位置する栃木県は、きれいな空気と自然に囲まれていて農業や畜産がとても盛んな土地柄です。そんな栃木県のグルメと言えば「餃子」や「とちおとめ」などを思い浮かべる方も多いと思いますが、それだけではありません。 今回はひとつひ…