逸品「食材」
知る人ぞ知るブランドホタテ『枝幸のホタテ』
北海道宗谷地方南東部に位置する枝幸郡で獲れるホタテは知る人ぞ知る逸品食材です。
その貝柱の身はホタテのプロたちも認める程の素晴らしさであると言われています。
東京ではなかなか選んで手…
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色々な産地のホタテを食べオーナーが最終的に枝幸産のホタテにたどり着いた。
やはり美味しいホタテを、なるべく美味しくお客様にと考え、
ホタテの浜焼きをお客様におススメする。
また味はお好みで選べ、
醤油のみ、バター、特製タルタ…
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『逸品グルメ』構想7年!
Facebookの記事投稿を2013年4月から始め、facebookページへのいいねも5000近く頂くまでになりました。
昨年4月に今までのコンセプトを一新し、”食メディア”としてサイト…
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トウモロコシの甘くてシャキシャキした食感は、子供のみならず大人も大好きですよね。
現在、様々な種類のトウモロコシが各地で作られています。
今回はとうもろこしの中でも甘さが他のトウモロコシの段違いという驚きの品種をご紹介いたします。
…
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逸品「料理」
洋菓子の代表ともいえるプリン。
プリンは卵・牛乳・砂糖といった、とてもシンプルな材料で作られていますが、シンプルだからこそ素材の味がストレートに表れる“誤魔化しのきかないお菓子”ともいえます。
そんな厳しいプリン業界で、実は今『…
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えっ、ワインを飲ませて育てるの?酔っ払いの牛!?
と、思った方もいらっしゃるのではないでしょうか。
果樹王国山梨が生み出したブランド牛「甲州ワインビーフ」は、どのように飼育されているのでしょうか。
「甲州ワインビーフ」とは…
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シラス漁は、太平洋沿岸の相模湾、駿河湾、伊勢湾、瀬戸内海などで多く漁獲されています。
しらすの産地は全国にたくさんありますが、その中でも関東では湘南地方の江ノ島の「生しらす」が有名なのではないでしょうか。
湘南では江ノ島や鎌倉などの…
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