生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

家に毎日こもりがちだった冬。段々と暖かくなり、町の様子も衣替えの気配を感じてきましたね。そんな時は、味覚の方でも春を味わいたくなりませんか？旬の食べ物は、栄養価も高く、あれこれ手間をかけなくても美味しいもの。こちらでは、春に旬を迎え…

淡いピンク色の体が美しい桜エビは、海の宝石にも例えられます。日本で桜エビの生育が確認されているのは、駿河湾、東京湾、相模湾です。この中で漁の許可が与えられているのは、じつは1つの湾だけ。桜エビは鮮度が落ちやすく、生の桜エビを食べたい…

寒い冬を乗り越え、いよいよ春到来。 柔らかな春キャベツやみずみずしい新玉ねぎなど、暖かな春に旬をむかえる美味しい野菜たち。 これらは味だけでなく、豊富なビタミンで疲労回復や老化を防ぐ効果も期待できます。 また、春はタケノコや菜…

「黒にんにく」をご存知ですか？テレビでも取り上げられるほど健康効果が注目を浴びる黒にんにくはドライフルーツのようとも言われています。 通常のにんにくとどのように違うのでしょうか。産地や味から、健康効果、食べ方について、白にんにくとの違…

店主 齊藤摩多以 氏 「薬研堀 まごころ料理 摩多以」のこだわり ◉お魚は天然物にこだわります。 ◉日本酒は純米燗酒にこだわります。 ◉ワインは冷涼地にこだわります。 ◉お野菜は鮮度にこだわります。 ◉お客様の居心地…

西船橋駅から徒歩５分。スーパーやマンションに囲まれた街中に現れるのが、「ひらの農園」です。ここ「ひらの農園」で、『船橋産ブランド小松菜』を生産しているのが平野代一（ヒラノシロカズ）さんと、息子さんの平野徹さんです。今、船橋といえば『…

日本の『食のこだわり』を発見！ 「こだわりの“食材と料理”」から検索できる 新しいグルメ情報サイト “生産者と消費者”を結ぶ架け橋となり 安心・信頼・納得をお届けします   『逸品グルメ』は 初めて行ったお店…