2019-01-28
甘柿は栄養価が高く名前の通り甘みがあり、沖縄県以外の日本全国で栽培されています。甘柿は温暖な気候でよく育つ作物で、中でも奈良県は柿の生産量が日本一です。特に甘柿の「富有柿」が有名です。奈良でしか採…
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2019-01-27
異国情緒あふれる長崎には、異国の知恵を活かしたグルメが集結!
1月17日(木)~1月23日(水)東武百貨店船橋店にて「第30回長崎物産展」が開催されました。 何代にも渡って継承されてきた職人…
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2019-01-25
生ハム2種類の盛り合わせ。
尾島さんが作るセラーノの「生ハム」と、スペイン産の生ハムなので食べ比べができます。
この料理に使われている逸品食材
https://ippin-gourm…
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2019-01-25
大間まぐろといえば、今年も初セリで過去最高額を付け、毎年数千万~数億の値が付く最高級まぐろ。
そんな大間まぐろを食べるなら、絶対に外せないのが握りです。
大間まぐろの特徴とそれを味わえる隠れた…
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2019-01-19
今、最も注目度の高い健康食材といえば『菊芋』(キクイモ)ではないでしょうか。
テレビや雑誌での特集や、レシピ本なども出版され、その成分と身体への効果の優秀さから医療界からも注目を集めています…
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2019-01-17
鮮やかな赤色の体で、金色でギョロっとした大きな目を持っているのが特徴の「金目鯛」。「金目鯛」は“鯛”の仲間ではなく“深海魚”の仲間なので、脂の乗りが1年を通して多く、特に産卵前の6月頃は特に脂の…
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2019-01-17
金目鯛とは?
金目鯛は鯛と名前につきますが、鯛の仲間ではありません。実は、深海魚の仲間で水深200m〜800mに生息しています。 金目鯛の大きく金色の目は、深海の暗い海の中でも、少しでも多くの光…
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