今の時期に是非食べておきたい魚と言ったら「鯵（アジ）」ではないでしょうか。 地域によっても旬は異なりますが、初夏から夏（４〜８月）くらいが脂の乗りがよく、一般的に旬と言われています。 今回はそ…

問題です。 “魚に限らず、生の魚介類が一口サイズに切ってあり、醤油やわさびなどの調味料をつけて食べる日本料理と言ったら何でしょう？” もしかすると、答えは複数あるかもしれませんね 答…

　 春頃になると“鰹（カツオ）のたたき”が登場し始め、少しすぎると、“鯵（アジ）のたたき”が食べごろになります。 春から夏ごろにかけて、寿司ネタとしても、「鰹」や「鯵」が出てきます。そして、「鰹…

エビ、カニ、ホタテ、がたっぷりと入った、旨味とだしが効いている、三好こだわりの贅沢な茶碗蒸しです。 贅沢「茶碗蒸し」の食べられるお店 http://ippin-gourmet.com/st…

築地や仙台から仕入れている鮮魚を使った美味しい料理を提供しています。 美味しい料理に合わせて、人気の地酒や焼酎もこだわりの品揃え！ 最大20名までの小上がり席、開放的なテーブル席、メインフ…

『黒潮海苔店』の「焼き海苔」のこだわりとして、一番重視していることは“焼きたて”であるということ。 生海苔の段階で低温倉庫に「海苔」を寝かせ、いつでも新鮮な「海苔」を食べられるよう、ベストな…

　日本三大清流でも知られる長良川は、全長166キロメートルあり美濃平野へ出て伊勢湾へと注ぎます。 　この、長良川の代名詞と言えば「鮎」。「鮎」と言えば長良川といっても過言ではないほど長良…