食材紹介
オニオコゼは「鬼のように醜い魚」というのがその名の由来。まるで岩のようなデコボコの皮肌に、つぶれたような顔がなんともユニークですが、その見た目に反し、とてもきれいな白身をしています。
品のある歯ごたえ、繊細な脂と甘みからなる食味。皮は…
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逸品「食材」
インドマグロ=ミナミマグロ?
生息地や特徴から学ぶインドマグロ
インドマグロは暖海域 (表水温20~30度) を産卵場としており、温度の比較的高い南半球に広く分布していることから別名「ミナミマグロ」と呼ばれています。中でもインド洋の…
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逸品「食材」
山形牛の歴史は古く、大宝元年(701)に牛馬の育成に関する規定として厩牧令(くもくりょう)が発布されたころにさかのぼります。農耕や運搬などの目的で置賜地域にて飼育のかたわら肥育を始めたところ、寒暖差のある四季のはっきりした山形の風土によ…
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食材紹介
皆さんは古代米をご存知でしょうか?
近年、巷では健康志向の高まりから、古代米や雑穀米への注目が高まっています。
今日は古代米の魅力とその食べ方をご紹介いたします。
まだ古代米を食べたことがない方は必見です。
古代米とは?
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逸品「食材」
果物の中でもトップクラスの人気を誇る梨は、甘いけれど太りにくく、虫歯にもなりにくい食材で、ダイエット中の方や、お子さんがいる家庭でも安心して食べられます。
実は、梨の収穫量・出荷量において千葉県が全国で1位なのをご存じでしょうか?2位の長…
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ふりかける−Furi kakeru−
これまで逸品グルメでは、日本各地の食材や生産者様、美味しく調理して提供する飲食店にスポットライトをあててきました。実際に逸品グルメのサイトから購入をして「日本にはこんなに美味しい食材があったんだ!」と感動してもらえた方もいらっしゃるはず…
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逸品「食材」
多くの人に人気の枝豆。
一方で、枝豆と同じ緑色、大きさもほとんど変わらないグリーンピースは苦手な人も多いと感じませんか?
しかし、この「ハッピーグリーンピース」はひと味違うんです。
今回紹介するのは、イメージとは違った美味しさ、福島の…
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