逸品「食材」 2022.04.04 八尾若ごぼうは丸ごと食べられる!食感が魅力の春を告げる野菜 八尾若ごぼうは、1本で葉・軸・根の全てを食べることのできる品種です。シャキシャキとした食感が特徴的で、香豊かな春野菜です。今回は八尾若ごぼうについて、下処理の方法やおすすめのレシピ、販売店と共に紹介します。 八尾若ごぼうとは ※八尾若ご… 詳細はこちら
食材紹介 2021.07.19 夏が旬の花オクラ。とろり食感がクセになる、黄色い花びらの魅力 花オクラは別名トロロアオイとも呼ばれる中国原産の植物です。実ではなく花を食べるために改良された品種で、7月から9月頃に直径20センチ前後の大きな黄色い花を咲かせます。食用花というと、彩をよくするための飾りといったイメージが強いですが、「… 詳細はこちら
食材紹介 2020.11.24 手長エビは洋食/和食を選ばない高級品。レシピや調理法、国産の仕入先をご紹介 「川エビ」の愛称でも知られる「手長エビ」。甘みのある身はその味だけでなく、栄養でも優れた一面をもつ食材です。手長エビそのものの味が楽しめる素揚げから、かき揚げやパスタなど、幅広いメニューに活用できます。 今回は手長エビの特徴や栄養価、下… 詳細はこちら