逸品「食材」 2023.05.29 美味しさの追求「海に眠る赤いダイヤ」プロをも唸らすインドマグロの魅力とは インドマグロ=ミナミマグロ? 生息地や特徴から学ぶインドマグロ インドマグロは暖海域 (表水温20~30度) を産卵場としており、温度の比較的高い南半球に広く分布していることから別名「ミナミマグロ」と呼ばれています。中でもインド洋の… 詳細はこちら
逸品「食材」 2020.09.26 ダチョウ肉はヘルシーで栄養豊富。調理の腕が試される至高の食材のいろは 鳥類の中で最も大きなダチョウ(オーストリッチ)。引き締まった体は脂肪分が少なく、クセのないさっぱりとした味わいと栄養価の高さが特徴です。 ダチョウは捨てるところがない鳥と言われ、内臓も臭みがなく非常においしく食べることができます。様々… 詳細はこちら