食材紹介 2023.05.29 オニオコゼは抜群の旨さを秘めた高級魚。味わい豊かに堪能したい オニオコゼは「鬼のように醜い魚」というのがその名の由来。まるで岩のようなデコボコの皮肌に、つぶれたような顔がなんともユニークですが、その見た目に反し、とてもきれいな白身をしています。 品のある歯ごたえ、繊細な脂と甘みからなる食味。皮は… 詳細はこちら