栃木県の日光市周辺で古くから作られている『日光唐辛子』。辛みが少なく、畑ではなく家庭菜園でも気軽に栽培できるうえ、沢山収穫できるので毎年自分で育てる方もいるほど根強いファンを持つ夏野菜です。また、簡単に美味しい保存食を作ることができる逸品食材といえます。今回は、そんな『日光唐辛子』についてご紹介します。