黒紫色の貝殻とふっくらした身が印象的なムール貝。パエリアやパスタなど、地中海料理の定番食材ですが、甘みのある豊かな味わいは、ぜひ和食や中華などにも取り入れてみたいところ。

以前は輸入品や冷凍のムール貝が流通のほとんどを占めていましたが、近年では国産の活ムール貝も徐々に増えつつあります。旬の季節は産地によってばらつきがありますが、主に9月ごろが身入りの良い時期です。