ニボラーの聖地と言われるほど、この店以上に煮干しを使っている所は他にないのではないでしょうか。
1杯に使用している煮干しの量は脅威の130g以上でスープの色も味も煮干しそのもので、ストレートなヤバい濃さを味わえます。
これだけ煮干しを使っているのにエグミをそんなに感じずに旨味エキスだけを凝縮しているのが素晴らしいです。