小江戸黒豚ロースカツ(小江戸黒豚鉄板懐石オオノ 川越)

黒豚とんかつコース ランチタイム限定

黒豚とんかつコース 2,500円(税込2,700円)
先付  自家農場採れたてサラダ
前菜  季節の前菜盛り合わせ
主菜  【下記より一品】
小江戸黒豚ロースカツ 100g
又は 小江戸黒豚ヒレカツ 80g
又は リブロースカツ 200g(+500円)
食事  季節の炊き込み御飯 赤出汁 香物
甘味  季節のデザート 珈 琲 または 紅茶

自家農場で育てられる、英国系バークシャー種の100%純粋黒豚です。
デリケートで飼育が難しいとされる純粋種ですが、餌や飼育方法にこだわりを持ち大切に育てております。
小江戸黒豚の特徴は、なんといっても餌にあります。
主となる餌は「パン」「牛乳」そして「サツマイモ」です。
それらの材料を自家配合することにより、脂が甘くきめの細かい「小江戸黒豚」となるのです。
豚ももちろん生き物ですから季節や気温の変化に敏感です。
季節に応じた餌の変更や飼育環境の整備は必須となります。
また「小江戸黒豚」は、その飼育過程において「抗生物質」は一切、使用しておりません。

小江戸黒豚ロースカツの食べられるお店「小江戸黒豚鉄板懐石オオノ」

川越「小江戸黒豚鉄板懐石オオノ」