小江戸黒豚ロース（小江戸黒豚鉄板懐石オオノ　川越）

小江戸黒豚コース　小江戸黒豚ロース

小江戸黒豚コース　6,000円（税込 6,480円） 先付　　小江戸黒豚 熟成生ハム お椀　　本日のお吸い物 お造り　 五島列島や北三陸から直送 煮物　　小江戸黒豚バラ角煮 八寸　　季節の八寸盛り込み 焼き物　 小江戸黒豚ロース　100g　※鉄板焼き または とんかつ 食事　　季節の炊き込み御飯 赤出汁　 香物 甘味　　季節のデザート 自家農場で育てられる、英国系バークシャー種の100％純粋黒豚です。 デリケートで飼育が難しいとされる純粋種ですが、餌や飼育方法にこだわりを持ち大切に育てております。 小江戸黒豚の特徴は、なんといっても餌にあります。 主となる餌は「パン」「牛乳」そして「サツマイモ」です。 それらの材料を自家配合することにより、脂が甘くきめの細かい「小江戸黒豚」となるのです。 豚ももちろん生き物ですから季節や気温の変化に敏感です。 季節に応じた餌の変更や飼育環境の整備は必須となります。 また「小江戸黒豚」は、その飼育過程において「抗生物質」は一切、使用しておりません。

小江戸黒豚ロースの食べられるお店『小江戸黒豚鉄板懐石オオノ』

川越「小江戸黒豚鉄板懐石オオノ」