想像を超える!和食鉄板『朔月』の絶品ダチョウ料理に舌鼓(銀座)

「ダチョウ肉」は取り扱う店が極端に少ないですが、海外のセレブや美食家たちに密かなブームを巻き起こしているのがこの「ダチョウ」。銀座にある鉄板料理「朔月」では料理長の探求心と、徹底的な仕入れのこだわりから「ダチョウ」の良さを最大限に引き出した料理が堪能できます。今回は朔月の『魅せるダチョウ』をご紹介致します。

埼玉の川越にある卵料理専門店「オハナ」の逸品『親子丼』

埼玉県川越の卵料理専門店の親子丼。
プリっとした鶏肉に半熟とろとろの卵。
さらには、甘い出汁がご飯に染み込んで・・・
新鮮な卵に魚介のダシを使った親子丼。
「オハナ」とは、ハワイ語で「家族」という意味だそうで、オーナーさんの意図のようにアットホームな雰囲気で、ふわふわ卵がのった親子丼は、体も心もふわふわにさせてくれる「逸品」。

【厳選】都内の「金目鯛」が主役、おすすめのお店!

 鮮やかな赤色の体で、金色でギョロっとした大きな目を持っているのが特徴の「金目鯛」。
 「金目鯛」は“鯛”の仲間ではなく“深海魚”の仲間なので、脂の乗りが1年を通して多く、特に産卵前の6月頃は特に脂の乗りが良いと言われています。
 今回は、今の時期の「金目鯛」を楽しむために、都内でオススメの「金目鯛」が食べられるお店を選びました。ぜひ、参考にしてみてください。

美味しい魚とお酒のマリアージュ 銘店「摩多以」のこだわり

東日本橋にある日本料理店『薬研堀 まごころ料理 摩多以』。
食材、料理、酒、店、全てにおいて“こだわり”と“まごころ“が感じられ、店主の料理や人に対する“愛情”が伝わってくるお店です。
美味しい魚介と、美味しいお酒で素敵な時間を過ごすなら、日本料理店「薬研堀 まごころ料理 摩多以」で決まりです。ぜひ一度、お試しください。