逸品グルメ-IPPIN-

7月

イカ界のトップ『スルメイカ』

『スルメイカ』の“スルメ”ってどんな意味? 平安時代の頃、墨を吐くイカやタコたちは、“墨を吐く群れ”だと言われていました。それが変化して“墨群れ(スミムレ)”と呼ばれるようになり、スミムレ→…
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夏野菜 『キュウリ』のここがスゴイ!

サラダにキュウリが入っているとパリパリした食感が楽しめますよね。  『キュウリ』はウリ科キュウリ属のつる性一年草、およびその果実のことをさします。一般的に食用とする『キュウリ』の部分は、果実なん…
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夏野菜『オクラ』で免疫力アップ!

独特なネバネバがあって人気の『オクラ』は6〜8月が旬の夏野菜です。鹿児島県の生産量が多く、九州や四国地方が主な生産地です。近年では、ハウス栽培や東南アジアなどからの輸入もあり、一年を通して食…
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『鱸(スズキ)』は夏の出世魚

鱸は、スズキ目スズキ科の海水魚で、全長は90cm程度、全体に銀白色で背は青くろく、細長くてスマートな形をしています。その形の美しさから“タイに次ぐ美しい魚”とも言われています。  夏真っ盛り…
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