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食材紹介

隠れた逸品ウチワエビ。産地から美味しい食べ方、仕入れ先までを一挙にご紹介

皆さんは団扇のような形をしたエビがいることをご存知でしょうか? しかもそのエビは実は全国的に有名で、あの伊勢エビよりも美味しいという人もいるほど、その味にも定評があるエビなのです。 その正体はウチワエビ。名前の通り団扇のような形をし…

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逸品「食材」

白身の大トロ!長崎のノドグロ(アカムツ)ブランド『紅瞳(ベニヒトミ)』

近年、人気と知名度が上がっている高級魚『ノドグロ』。 身体全体が赤く、正式な名称は“アカムツ”という名前ですが、口の中が真っ黒なことから『ノドグロ』という別名をもっています。その中でも脂のノリがよく、レベルの高い『ノドグロ』があります。…

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