生産者と飲食店・消費者を結ぶ"食メディア"

どじょうを使った料理といえば、東京浅草の「どぜう鍋」が有名ですが、その他にも金沢の「どじょうの蒲焼き」や、讃岐の「どじょううどん」など、各地に郷土料理として様々な形で伝承されています。 どじょうはうなぎに劣らぬ栄養価の高さで、江戸時代…

健康志向が高まる中で注目されているオーガニック料理。都内にも、有機栽培の素材を使用している本格的なオーガニックレストランが点在しています。そこで今回は、都内で存分にオーガニック料理が楽しめるお店を集めました。体だけではなく、心にも優…

店舗概要 オーガニック レストラン 広場 オーガニック レストラン 広場 03-3406-6409 〒107-0061　東京都港区北青山3-8-15 クレヨンハウス東京 B1F Googleマップ 店舗詳細 …

高知県直送の酵素玄米など、契約農家から届く自然野菜を使ったお料理が楽しめます。素材の美味しさを重視しているため、15種類の天然塩などでシンプルに味わうスタイルを採用。ジンジャーソースやフレッシュトマトソースなど、各種…

【自然薯の生とろろと木の子のロースト】1,580円 山口県産の自然薯と信州産の木の子を使っています。歯ごたえのある木の子に、とろろをディップして味わう個性的なお料理です。 「自然薯の生とろろと木の子のロースト」の食べられるお…

店舗概要 レインボーバードランデヴー レインボーバードランデヴー 03-3791-5470 〒153-0052　東京都目黒区祐天寺1-1-1 リベルタ祐天寺１階 Googleマップ 店舗詳細   …

【ランデヴープレート】1,550円 メインを有機大豆のハンバーグ・ポテトのシンプルコロッケ・バランスサラダの3つの中から選べるヘルシープレートです。コロッケには有機ジャガイモを使っています。 「ランデヴープレート」の食べられ…