チコリはおしゃれな西洋野菜。フォルムを活かしてセンス良く使いたい 2020-10-19 イタリア料理やフランス料理に欠かせない野菜、チコリ。日本ではお店で使われる食材というイメージが強いですが、フランス・イタリア・オランダなどでは家庭の食卓で日常的に食べられています。 ややこしいの… 詳細はこちら
種類いろいろ、食用ほおずき。魅惑の香りを味わう高級食材 2020-10-15 ほおずきはナス科ホオズキ属の多年草。日本では観賞用のイメージが強いですが、ヨーロッパでは食用ほおずきのほうが一般的で、昔から盛んに栽培され料理に利用されています。日本での栽培が始まったのは平成に入… 詳細はこちら